Fromage fermier au lait cru de chèvre, le Tricorne séduit d’abord par sa forme triangulaire singulière, puis par son crémeux rapide et sa belle délicatesse en bouche.

Révélant son meilleur profil entre 15 jours et 3 semaines d’affinage, il incarne tout le savoir-faire fermier de la Ferme Georgelet, entre maîtrise, authenticité et patience.

Sous sa fine croûte blanche, légèrement plissée, sa pâte lisse et homogène devient progressivement coulante sous croûte.

Au nez comme en bouche, le Tricorne développe des notes fraîches, levurées et lactiques, relevées par une touche d’herbes fraîches. Un fromage de caractère, subtil et fondant, qui met en valeur toute la richesse du lait de chèvre.

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