L’histoire du Saint-Héray, un délicieux camembert au lait cru de chèvre, est une ode à la tradition et à la persévérance. En 1906, le pasteur Eynard, résidant dans le village de la Mothe-Saint-Héray, se lance dans la fabrication de fromages de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Au fil du temps, la renommée du Saint-Héray s’étend, attirant les amateurs de fromage du monde entier. Malgré les obstacles et les changements, le Saint-Héray demeure un symbole de durabilité et de tradition. Bien que la fromagerie ait pu connaître des interruptions et des déménagements, l’essence même du Saint-Héray reste inchangée.
Le Saint-Héray possède une croûte délicatement fleurie et une texture crémeuse. Ses arômes caprins sont typiques. Un vrai régal !
 

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