Le Banon est un fromage de chèvre au lait cru, originaire de la Haute-Provence.

Son histoire remonte au Moyen Âge, et il est toujours affiné dans des feuilles de châtaignier, une tradition qui lui confère le goût et le caractère.

Reconnaissable à sa couleur mordorée et à sa texture fondante, ce fromage tire son nom du marché de Banon où il était vendu.

Le GAEC L’Alpine des Collines perpétue cette tradition en produisant un Banon AOP de haute qualité.

Leurs chèvres, élevées en système pastoral, pâturent dans les collines de la région, ce qui enrichit leur lait et donne au fromage un goût unique.

L’exploitation, dirigée par des associés dont l’un est le président de l’appellation Banon, est engagée dans chaque étape de la fabrication, du moulage à la main à l’affinage dans des feuilles de châtaignier cueillies à l’automne.

https://www.gratiot-grossiste.fr/