Issue d’un savoir-faire ancestral, la Tomme Sartenaise (Casgiu Sartinesu) est un fromage rustique au lait cru de brebis de race corse, élevées en plein air toute l’année. Pressée à la main et affinée sur planches de bois dans une cave en pierre, elle développe une texture ferme et un goût puissant, véritable reflet du maquis corse.

À savourer avec une confiture de figue ou un vin blanc corse de la Vallée de l’Ortolo, elle se déguste jeune ou vieillie, râpée sur une salade pour un parfum incomparable. 100 % Corse, 100 % authentique !

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