Burrata Vache Région des Pouilles
La Burrata est un fromage frais à base de lait de vache, avec une pâte filée. L’intérieur est doux et filandreux avec une crème extra. La burrata est le fruit du sage art laitier des Pouilles, et en particulier celui de la ville d’Andria en Italie.
La burrata ressemble à un sac rond de pâte filée façonné à la main qui contient l’ensemble de crème et d’effilochures de la même pâte filée, appelée stracciatella.
L’arôme a des notes agréables d’acide lactique frais ou cuit, de beurre et de crème ; en bouche, les notes sucrées, salées et acides sont bien équilibrées.
Elle se décline nature ou à la truffe.
POSTE DE VENTE / COMPTABILITE
BAT D4 / PRODUITS LAITIERES
1 avenue d'Auvergne - PLA 153
94597 RUNGIS CEDEX