L’Etivaz AOP, l’Excellence des fromages d’alpage suisses, se distingue notamment par ses qualités organoleptiques uniques, exhalant plus de 56 vecteurs de goûts ! Son nom puise ses racines dans le terme « estivage », qui désigne la période durant laquelle les agriculteurs et leurs troupeaux montent à l’alpage pour profiter des herbages d’altitude.

ne étude scientifique a révélé la végétation unique et variée des pâturages de la zone de production de L’Etivaz avec 237 variétés florales, garantes du goût exclusif et fin qu’exprime ce fromage lors de sa dégustation.

Parmi les particularités intrinsèques de L’Etivaz AOP, le feu de bois est un incontournable. La fumée d’épicéa complète la richesse de goûts de L’Etivaz AOP par une touche aromatique boisée.

Depuis la création de la Coopérative dans les années 30, L’Etivaz AOP n’a cessé d’évoluer, bien ancré dans son temps mais sans jamais se départir du savoir-faire ancestral, perpétué au fil des générations et reflet d’avenir puisque la moitié de nos 70 familles de producteurs a moins de 40 ans !

Vous aussi, dégustez ce subtil écrin de saveurs et faites-le découvrir à vos clients…

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